ITECA progetta e realizza grandi impianti automatici per la produzione di finissima pasticceria quali scone, cookies, brownies e macaron. Gli impianti dedicati a questa classe di prodotti prevedono, dopo la sala impasti, una laminazione del prodotto (scone) o un'estrusione (cookies) o una colatura (brownies). Il prodotto così formato, viene posizionato su teglie appositamente studiate dal nostro ufficio tecnico e mandato in cottura. Terminata questa fase, i prodotti vengono raffreddati all'interno di una cella automatica e, dopo smodellatura, si prosegue verso il taglio in monoporzioni (brownies), la ricopertura e decorazione (scone) e il confezionamento.