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Croissant
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Croissant
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Ricorrenze
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Ricorrenze
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Pizza
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Pizza
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Pane
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Pane
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Pane in cassetta
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Pane in cassetta
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Fette biscottate
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Fette biscottate
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Cracker
Linee
Cracker
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Derivati del pane
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Derivati del pane
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Pasticceria industriale
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Pasticceria industriale
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Biscotti
Linee
Biscotti

Iteca, grazie alla sua ampia esperienza, è in grado di studiare linee automatiche complete per la produzione di pizze da pallina o pizze da laminazione, a seconda delle specifiche esigenze del cliente.

La scelta della tecnologia da applicare nella definizione del progetto, qualora non sia esplicitamente fornita dal cliente, dipende da una accurata valutazione dei punti di vantaggio e di svantaggio dei due metodi, sulla base del tipo di prodotto e relativa produzione oraria.

Tipologia di linea

Laminazione

    • Prodotto di alta qualità
    • Possibilità di recupero sfridi per essere riutilizzati negli impasti successivi senza alcuno spreco
    • Possibilità di fare svariati formati (tondo, quadrato, rettangolare, etc)

    Varianti:

        - Laminazione incrociata

        - Verticale

        - Centrifuga

Produzione oraria
500 - 12.000 pz/h

Tipologia di linea

Pallina

    • Nessuna produzione di scarti durante la formatura
    • Miglior lievitazione della pasta
    • Basso uso di lievito di birra
    • Possibilità di avere una pizza sia sottile che spessa
    • Possibilità di produrre una pizza con il "cornicione"
    • Possibilità di progettare l'impianto per avere una lunga fermentazione della pasta (miglior digeribilità e sapore)
Produzione oraria
500 - 12.000 pz/h
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I Prodotti Finiti

Pizza

Pizza

Focacce

Focacce

Pizza senza glutine

Pizza senza glutine

Iteca S.p.A